Cacao by Pierre Marcolini : le book le plus chocolaté de la fin d’année

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Une véritable immersion dans le monde du meilleur chocolatier belge au monde. Pierre Marcolini nous fait découvrir les merveilles que contiennent son univers cacaoté. A travers de magnifiques photos en direct des pays producteurs, des recettes accessibles mais qui retranscrivent l’essence même du chocolat. Les créations éveillent notre curiosité mais nous font surtout saliver quand l’on connaît le talent et la passion de cet immense chocolatier. De la créativité, du goût, de la gourmandise et des idées d’associations nouvelles, c’est tout ce à quoi  répond ce superbe ouvrage.

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Au milieu de tout ça, on retrouve des conseils de dégustation, les typicités de chacun de ses cacaos et même des techniques pour créer son propre chocolat à partir de la fève qu’on soit amateur ou professionnel, un véritable décryptage du monde CHOCOLAT.

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En résumé, du brut de brut très chocolaté tout en élégance et gourmandise, un livre à offrir ou à s’offrir pour rêver et savourer les fêtes de fin d’années qui s’annoncent gourmandes et chocolatées.

 

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