Le livre pâtissier de l’année : Claire Heitzler pâtissière

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51uLRqlxhJL._SX421_BO1,204,203,200_Si il y a un livre à se procurer quand on aime les livres culinaires, c’est bien celui-ci. Pas que je n’aime pas les 3 christophes Adam, Michalak et Felder qui viennent eux aussi de sortir un livre, bien au contraire. Mais, ce livre est à mes yeux totalement différent : réfléchi, mûri et totalement abouti. Bien plus qu’un livre, une véritable immersion au cœur de la pâtisserie si féminine et séduisante de Claire Heitzler.

Un livre dans lequel la pâtissière se dévoile totalement à travers ses croquis, ses réflexions et processus de créations partagés pour chacune de ses recettes. Très vite, on découvre à travers l’histoire de la création de chaque recette l’obsession pour la perfection qui anime cette jeune femme.

Et bien sur, cette obsession, elle l’a également intégrée dans son livre afin d’éditer quelque chose qui va plus loin que la perfection pour rentrer dans le domaine de l’art et faire naître l’émotion. Dans cette atmosphère onirique, Claire Heitzler n’a pas omis une des bases de son métier : le partage puisque chaque recette est réalisée en pas à pas ce permet au livre, en plus d’être un véritable outil d’évasion, d’être un véritable livre de recettes que l’on pourra utiliser comme tel. Que d’admiration et d’envies qui naissent pages après pages de cet ouvrage qui au fil des 30 recettes vous inspirera peut-être, vous émerveillera surement et et vous fera rêver sans aucun doute.

Des créations toutes aussi intéressantes les unes que les autres, Claire Heitzler livre ici ses recettes emblématiques de chez Lasserre, mais aussi certaines beaucoup plus méconnues du grand public mais tout aussi extraordinaire. Et, pour ceux qui en rêvaient, on retrouve également les créations disponibles dans la séquence sucrée. On peut dire Merci et Bravo à Claire Heitzler pour cet ouvrage, qui est à mes yeux, le livre pâtissier de l’année !!!

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7 commentaires

  1. Merci pour ta presentation! Je vais l’acheter surement!
    Une question: dans le livre Mme Heitzler a ecrit la modalité de preparation des demispheres en chocolat au lait ( la cinquieme photo..) Merci en avance

  2. Bonjour,

    Je cherche à offrir un livre à mes clients pour Noel, je voulais savoir si certaines marques (de chocolat, puree de fruits) sont mises en avant ou si le livre est neutre (ce que je cherche).
    Merci par avance de votre retour.

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