Créativité pâtissière : gâteaux de Pâques & poire Belle Hélène

être créatif en pâtisserie

être créatif en pâtisserie

Comment être créatif en pâtisserie lorsqu’on pense ne pas l’être ? La créativité c’est inventer, expérimenter, grandir, prendre des risques, briser les règles, faire des erreurs et s’amuser.

MARY LOU COOK

Hier j’ai eu la chance de dîner avec une personne qui m’a ouvert les yeux sur mon blog. En fait, cette personne m’a dit : « Julien, ton blog, ce n’est pas toi, c’est une pâle copie de ce que font les chefs »

Ok, merci du compliment, l’orgueil en prend un coup mais ouvrons un peu les yeux, une bonne moitié des articles se basent sur des reproductions recettes de chefs plutôt pas mal reproduites, certes mais seulement copiées…

Alors, Oui, il est intéressant d’apprendre les bases et reproduire quelques recettes lorsque l’on débute. Mais il faut aussi savoir s’en émanciper !

créer vos gâteaux

Les recettes dont je suis le plus fier sont mes propres créations, celles qui viennent de moi, de ce que j’aime, de mon goût à moi et j’imagine que c’est cela doit être pareil pour vous, non ? N’est-ce pas dans vos propres initiatives que vous êtes le plus satisfait de vous ?

Apprenez en copiant si vous voulez mais dès que vous le pouvez, créez vos gâteaux, autorisez-vous à exprimer votre propre sensibilité et votre gourmandise. Vous n’êtes pas Christophe Michalak, Pierre Hermé ou Je ne sais quel grand chef, mais vous êtes vous et je suis moi, c’est ça le plus important 🙂

Si vous ne faîtes que copier, vous ne serez jamais qui vous êtes vraiment et ce que vous aimez réellement. Si vous voulez que vos gâteaux vous procurent de l’émotion, la seule solution est qu’ils viennent de vous !

Tout le monde dé-sucre les recettes à l’heure actuelle mais si vous aimez le sucre, c’est OK, sucrez vos recettes. Je n’ai pas peur d’affirmer que je préfère ce qui est sucré que certains gâteaux dé-sucrés, que j’aime la crème au beurre même si elle est complètement démodée, peu importe que la tendance soit au dé-sucrage et à la légèreté !

exprimer votre sensibilité

Alors, oui, je vais être critiqué en postant cet article, beaucoup diront que je suis prétentieux de dire que je suis capable de créer mes propres gâteaux et que je les kiffe ! Peu importe, ce que les autres pensent, faîtes la pâtisserie comme vous l’aimez et vous verrez que les gens autour de vous s’en régaleront davantage. Les gens qui vous aiment ne veulent pas manger du MOF, ils veulent manger ce que vous leur avez fait avec amour, un point, c’est tout !

Le succès, c’est faire ce que tu veux, quand tu veux, où tu veux avec les personnes que tu veux autant que tu veux.

Tony Robbins

inspiration en pâtisserie

Et si il en était de même avec la pâtisserie ?

Tout ça pour vous dire que si je peux le faire, vous pouvez le faire !

découvrir comment je procède

Si tu veux aller plus loin et découvrir comment je procède pour m’inspirer, créer… La réponse en cliquant ici !

Si cet article te parle, laisse moi un commentaire. Si il ne te parle pas, j’aimerai également que tu me le dises 😉

Et je tenais à vous remercier pour votre fidélité et l’intérêt que vous portez à mon blog, je ne vous le dis pas assez mais MERCI A TOUS !

meilleurs gâteaux de Pâques

Mes coups de coeur à travers les gâteaux de Pâques. Nous sommes à 2 jours de Pâques, avez-vous décidé quel gâteau vous allez choisir ? Si ce n’est pas le cas, j’ai trouvé « THE GATEAU » Pour Pâques, la pâtisserie des rêve a imaginé un délice tout chocolat qui réjouira les petits et grands enfants !…

poire Belle Hélène comme un chef

Poire belle Hélène revisitée. Voici une recette que j’avais envie de présenté pour le concours http://recettes.de/defi-fruits-et-legumes-de-saison fruits et légumes de saison. On sort la feuille d’or, l’écrin de chocolat et on y met une belle hélène à l’intérieur. Ecoutez, la poire, le chocolat et la vanille ensemble c’est toujours aussi bon, c’est simple mais au…

entremets vanille infiniment

Qu’est ce qu’il y a de plus doux après une maman ? Un entremets vanille intense.

entremets passion chocolat mangue

Terrible entremets passion chocolat et noix de pécan. Voici une recette très gourmande d’un entremets passion chocolat qui allie la fraîcheur des fruits exotique aux saveurs de la noix de pécan et à la puissance du chocolat. J’espère que cette recette vous plaira.

pâtisserie préférée

Philippe Conticini organisait un live sur sa page Facebook lundi matin où il répondait aux questions de ses fans. Etant donné que l’on parle ici d’un des plus grands chefs de la pâtisserie française, je me suis dit que cela pouvait t’intéresser ;-).

inspirations et créations

Tout ce que vous rêvez de savoir sur ce grand chef de la pâtisserie française !